06-27-2020, 10:39 PM
|
|
|
|
|
SMS ~
[
+
]
|
|
|
|
لوني المفضل
Azure
|
|
رقم العضوية : 6 |
|
تاريخ التسجيل : May 2020 |
|
فترة الأقامة : 1456 يوم |
|
أخر زيارة : اليوم (12:29 PM) |
|
المشاركات :
17,913 [
+
]
|
|
التقييم :
8131 |
معدل التقييم :
  |
|
بيانات اضافيه [
+
] |
|
|
|
كيكة هشة
المكوّنات
جبنة كريم فيلاديلفيا - 225 غرام
زبدة على حرارة الغرفة - 50 غرام
حليب كامل الدسم - 100 مل
دقيق كيك - 60 غرام
نشاء الذرة - 30 غرام
بيض على حرارة الغرفة - 6
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
كريمة ترتار - ربع ملعقة صغيرة
سكر - 140 غرام
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
إدهني صينية فرن متحركة القاعدة بالزبدة والدقيق.
2- في قدر على نار هادئة، ضعي جبن الكريم
الزبدة والحليب. اخفقي المزيج حتى يذوب
الجبن والزبدة. إرفعي القدر عن النار.
3- في وعاء، أنخلي الدقيق ونشاء الذرة.
4- أضيفي صفار البيض، عصير الليمون الحامض
والملح إلى مزيج جبن الكريم واخلطي المزيج
حتى يتجانس. زيدي مزيج الدقيق
ونشاء الذرة واخلطي المزيج حتى يصبح
ناعم القوام بدون كتل.
5- في الخفاق الكهربائي ضعي زلال البيض
السكر وكريمة الترتار. أخفقي المزيج حتى
يكثف ويصبح أبيض اللون، لدقيقتين. أطفئي الخفاق.
6- إلى مزيج زلال البيض، أضيفي مزيج جبن الكريم
تدريجياً وقلّبي المزيج بعناية حتى يتجانس.
7- أسكبي خليط الكيك في صينية الفرن،
ضعيها في صينية فرن عميقة واملأي هذه الأخيرة
بالماء الساخن.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن على الرفّ الأسفل
لساعة و10 دقائق. أطفئي الفرن، إفتحي الباب
قليلاً واتركي الكيك يرتاح في الداخل حوالي 30 دقيقة.
9- أخرجي الكيك من الفرن وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة.
10- عند التقديم، أخرجي الكيك من الثلاجة وفكّكي
جوانب الصينية بعناية. قدّمي الكيك إلى جانب القهوة أو الشاي.
ألف صحة!
;d;m iam
|